Lá sầu đâu non tơ làm gỏi cùng với khô cá Dứa nướng đem đãi khách thì còn gì bằng, vị lá sầu đâu đăng đắng đầu môi vừa ngọt ngọt nơi cổ họng cùng vị thơm béo và vị ngon của khô cá Dứa, thực khách càng ăn càng cảm thấy thích thú. Cửa hàng khô cá Dứa 1 nắng Cần Giờ – Hiếu Cá Dứa xin hướng dẫn cách làm món gỏi sầu đâu khô cá Dứa 1 nắng chính hiệu để đãi khách cuối tuần.
Chuẩn bị nguyên liệu:
![]() |
![]() |
1 con khô cá Dứa xịn khoảng 500g, 1 trái Xoài xanh, 1 trái Cà chua, 1 trái Dưa Leo 1 trái, 1/2 nắm Sầu đâu.
– Gia vị: nước mắm, me chua, đường, tỏi, ớt.
Thực hiện:
Khô cá Dứa nướng vừa chín vàng, dùng chày đập dập xé nhỏ để chuẩn bị trộn gỏi.
Xoài gọt vỏ, xắt thành sợi nhỏ, Cà chua vừa chín cắt khoanh tròn mỏng, Dưa leo rửa sạch rồi cắt khoanh tròn.
Trộn đều lá Sầu Đâu, Xoài, Cà chua, Dưa leo với khô cá Dứa đã xé nhỏ và nước chấm rồi cho ra dĩa.
Cách làm nước chấm :
Chan nước chấm gồm me chua chín đem ngâm vào nước mắm khoảng 15 phút rồi lược lấy nước. Có thể cho me vào nồi, đổ thêm ít nước đun sôi nhẹ cho đến khi me rã rồi lược lấy nước. Nước me trộn vào nước mắm, thêm ít đường, tỏi và ớt băm nhuyễn. Nước chấm ngon là khi nếm thử ta vẫn thấy hài hoà.